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Cashewkäse

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Cashewkäse

Dieser Käse aus Cashewkernen hat eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack mit einer pikanten Note.

Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhen 3 Stunden

Zutaten

  • 130 g Cashewkerne
  • 300 ml Wasser
  • 2,5 TL Agar Agar
  • 1/2 EL Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 3 EL Hefeflocken
  • Saft einer halben Zitrone

Anleitungen

  1. Agar Agar in kaltes Wasser einrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend einen halben Esslöffel Gemüsebrühe hinzufügen und nochmal gut rühren.

  2. Cashewkerne, Hefeflocken, Kurkuma und Zitronensaft in einem Food-Processor zerkleinern. Das kann von 3 bis 5 Minuten dauern.

  3. Die Agar-Agar-Mischung zu den Nüssen in den Food-Processor hinzufügen und mixen bis eine cremige Masse entsteht.

  4. Die Masse in eine Schüssel geben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

2 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort

  • Christina D.
    21. Februar 2021 12:27

    5 stars
    Habe den Käse gestern zubereitet, allerdings mit Knoblauch und Pfeffer statt Kurkuma.
    Heute Morgen beim Frühstück getestet: Schmeckt super!
    Danke für das tolle Rezept.

    Antworten
    • Liebe Christina, vielen Dank für dein Feedback zum Rezept! Wir freuen uns sehr, dass es dir geschmeckt hat:)) jaa mit Gewürzen kann man bei dem Käse richtig kreativ werden, und danke für die Idee mit dem Knoblauch – das klingt lecker

      Antworten

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