Birnen waschen und halbieren. Das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Löffel entfernen. Zitronensaft über die Birnenhälften gießen. 

Birnen 30 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen.

Währenddessen Mandeln im Mixer so fein wie möglich zerkleinern und mit Kokosraspeln und Chia-Samen vermengen.

Die Mischung mit Zimt bestreuen und in der Pfanne für einige Minuten anrösten.

Pflanzenmilch aufkochen und anschließend die Mandeln-Masse hinzufügen. Alles gut rühren und quellen lassen.

Birnen rausnehmen und kurz abkühlen lassen. Mandeln-Porridge in die Birnen mit einem Teelöffel füllen.