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Keimster Kornbrot

Vor einigen Jahren hat die Kanadierin Sarah Britton das Life Changing Bread erfunden. Dieses Rezept hat uns inspiriert, eigene Interpretation davon zu backen:) 

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Ruhen lassen 12 Stunden
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

Anleitungen

  1. Mandeln hacken und mit den anderen trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. 

  2. Kokosöl zum Wasser hinzufügen und gut verrühren. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten dazugeben.

  3. Den Teig sehr gut durchkneten und dabei auf die Klumpen achten.

  4. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Kastenform geben. Den Brotteig 12 Stunden oder über Nacht quellen lassen. 

  5. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 175°C 30 Minuten backen. Danach das halbfertige Brot aus der Form nehmen und für weitere ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.